La variété «
Honey Drop
», également orthographiée « Honeydrop », a été créée à la Crabapple Farm, dans le Massachusetts. Rachel et Tevis Robertson-Goldberg ont sélectionné la descendance d’un hybride de Sunsugar, dans le but de préserver la saveur sucrée d’une variété permettant de récolter ses propres graines. Cette variété figure dans le registre de l’Open Source Seed Initiative, où Tevis Robertson-Goldberg est mentionné comme sélectionneur.
La plante est haute (à croissance indéterminée) et nécessite un tuteurage. Elle produit un feuillage régulier et présente une croissance vigoureuse, avec une formation abondante de grappes tout au long de la saison, jusqu’aux premières gelées. Les premières récoltes commencent environ 65 à 70 jours après la mise en terre des plants, ce qui fait d’
Honey Drop une variété précoce dans sa catégorie.
Les fruits se présentent sous la forme de petites tomates cerises, sphériques, pesant entre 15 et 20 g. Leur couleur est exceptionnelle : des nuances de miel doré, de saumon, parfois d’orange, souvent avec un léger éclat. Le goût mérite une mention particulière : intensément sucré, fruité, avec une note rappelant le raisin, et d’une jutosité exceptionnelle. La chair est délicate, la peau fine, mais nettement moins sujette à se fendre que chez de nombreuses autres variétés de tomates cerises jaunes.
Honey Drop est une tomate qui s’intègre parfaitement dans les salades, les en-cas, les plats de la cuisine méditerranéenne ainsi que dans les compositions colorées associant des tomates cerises à des variétés rouges ou foncées. Dans le jardin, elle ravit les yeux par sa couleur atypique et l’abondance de sa récolte, tandis qu’en cuisine, elle séduit par son goût unique, « au miel ».
Parmi les autres variétés disponibles chez Pomidorlandia,
Honey Drop se distingue par son profil gustatif pur, digne d’un dessert, et par la stabilité de sa culture. Comparée à la Sun Gold classique, elle offre un goût tout aussi sucré, tout en permettant de conserver les graines et en présentant une moindre tendance à se fendre. Associée à des variétés rouges telles que
Sweet Aperitif Heirloom
ou à des variétés foncées comme
Black Cherry
,
Honey Drop
apporte à la collection une diversité chromatique et un contraste gustatif.
Le registre de l’OSSI décrit la diversité délibérément préservée des formes et des nuances des fruits, allant du jaune à l’orange en passant par des tons pêche. De légères différences de couleur ne signifient donc pas nécessairement une erreur de variété.
