Summertime Green Il s'agit d'une variété de tomate naine aux gros fruits légèrement aplatis, qui restent verts à l'intérieur même à maturité. Sa peau transparente met en valeur la couleur inhabituelle de sa chair. Son goût allie douceur et une note acidulée rafraîchissante ; ces tomates se dégustent de préférence fraîches, en tranches et dans des salades colorées.
Cette variété a été créée dans le cadre du Dwarf Tomato Project à partir de la descendance d’un croisement entre le « Golden Dwarf Champion » et l’Green Giant, réalisé par Patrina Nuske Small. Elle a été sélectionnée et baptisée par David Lockwood, puis commercialisée en 2010. C’est un exemple des travaux actuels visant à préserver la saveur des grosses tomates sur des plants compacts.
Elle présente un feuillage régulier et un port nain. Elle nécessite un tuteur malgré sa petite taille. Selon la fiche technique du projet, la maturation intervient environ 75 jours après la plantation des plants. Lors de la récolte, il est préférable de se fier à un léger ramollissement du fruit plutôt que d’attendre qu’il devienne rouge.
C’est une variété qui exige une grande finesse pour déterminer si les fruits sont déjà mûrs ou non : retarder la récolte de quelques jours entraîne une surmaturation des fruits. Les fruits mûrs ne se distinguent pratiquement pas des fruits verts ! C’est pourquoi il est conseillé d’enlever les feuilles afin de les garder constamment à l’œil. Cette précision et ce doigté lors de la récolte sont récompensés par la saveur unique, voire piquante, des fruits eux-mêmes. Contrairement à la plupart des variétés vertes, qui sont naturellement très sucrées, la Summertime Green présente un goût nettement acide, piquant et vif. Une variété unique réservée aux experts, qui mérite vraiment le détour !
