La variété de tomate «
Rutgers
» est l’une des variétés commerciales classiques les plus anciennes, commercialisée en 1934 par la Station expérimentale agricole du New Jersey en collaboration avec la société Campbell Soup. Conçue à l'origine pour répondre aux besoins de l'industrie de la conserve, elle a toutefois fini par gagner en popularité dans les jardins potagers. Les fruits de cette variété ont une forme sphérique à légèrement aplatie, sont uniformes et pèsent généralement entre 170 et 190 g.
La peau est d’un rouge intense, lisse et résistante aux fissures, ce qui les rend idéales pour la mise en conserve, mais aussi pour la consommation en frais. Bien que leur peau soit fine, ces fruits se prêtent parfaitement à la transformation, notamment pour la fabrication de sauces ou de ketchup, et sont également excellents en salade.
La variété «
Rutgers
» proposée par notre exploitation est une variété à croissance déterminée. Il s’agit d’une variété relativement précoce : les premiers fruits peuvent être récoltés environ 70 à 80 jours après la mise en place définitive. La plante se caractérise par une croissance vigoureuse.
Rutgers est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire, mais il est également apprécié pour son goût : son équilibre entre douceur et acidité le rend idéal aussi bien pour être consommé cru que pour la cuisson ou la mise en conserve. Cette variété était l’une des plus importantes sur le marché américain au milieu du XXe siècle, et son histoire a inspiré un nouveau croisement entre les variétés parentales Marglobe et J.T.D. C’est ainsi qu’est née une variété distincte, l’
Rutgers
250, lancée en 2016 à l’occasion du 250e anniversaire de l’université.
C’est Lyman Schermerhorn qui est à l’origine de la sélection de la variété classique « Rutgers ». Il a reçu du matériel issu d’un croisement réalisé par la Campbell Soup Company en 1928, et après plusieurs années d’essais, la variété a été mise sur le marché en 1934. Cette tomate, bien connue des jardiniers, a donc également un lien historique avec la soupe à la tomate américaine.
