Les beaux fruits de cette variété présentent une couleur olive intense avec une croix caractéristique au niveau du pédoncule. Une fois coupés, ils révèlent une magnifique chair rouge. La peau est ferme, les fruits sont juteux : il vaut mieux attendre qu’ils soient complètement mûrs. Plante haute aux feuilles régulières, nécessitant un tuteurage. Rendement par pied très élevé et remplissage homogène de toutes les grappes. Les fruits mûrissent au bout d’environ 80 jours.
Une couleur olive ne signifie pas nécessairement qu’ils ne sont pas mûrs. Pour la récolte, choisissez les fruits présentant des stries rouges qui se développent et une chair qui commence à ramollir légèrement ; leur fermeté et leur maturation lente sont également appréciées par d’autres cultivateurs. Ces fruits sont parfaits pour une salsa fraîche.
