Kaleidoscopic Jewel change d’aspect au fur et à mesure de sa maturation : ces petits fruits ovales passent du vert au rouge, tout en conservant des taches et des stries violet foncé. C’est une tomate à observer de près, car chaque fruit peut présenter un motif de peau différent. À l’intérieur, on découvre une chair au goût agréable et fruité.
Cette variété est attribuée à Brad Gates, de Wild Boar Farms, connu pour créer des tomates aux couleurs inhabituelles. La coloration foncée est due aux anthocyanes, et son intensité dépend notamment de l’exposition des fruits à la lumière. La couleur foncée en elle-même n’est pas encore un signe que la récolte est prête — il convient également d’observer la partie rouge de la peau et le ramollissement du fruit.
La plante pousse en hauteur et nécessite d’être tuteurée. Les fruits se consomment frais et agrémentent à merveille les salades colorées. Associée à la variété «Amethyst Cream », de couleur crème-violette, elle illustre bien la diversité des tomates à pigment foncé.
