Italian Roma est une variété de tomate qui permet d'obtenir des récoltes abondantes et de réaliser des conserves maison. Sa chair ferme contient peu de graines. Lors d'une saison favorable, un seul plant peut produire jusqu'à environ 200 fruits.
Sa croissance déterminée favorise des récoltes plus concentrées dans le temps, ce qui facilite la préparation d’une plus grande quantité de sauce ou de purée. Le pied est vigoureux, mais de petite taille. Il est possible de le cultiver sans tuteur haut ; un tuteur bas aide toutefois à maintenir les tiges chargées de fruits au-dessus du sol.
En culture en pleine terre, le paillage et un espacement suffisant entre les plants sont recommandés. Cela permet de réduire le contact des fruits avec le sol et facilite l'entretien et la récolte.
