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Un chou très populaire en Chine. La plante ne forme pas de tête classique, mais de nombreuses feuilles croquantes aux pétioles charnus, larges et épais. Elle est idéale pour les salades, les soupes et les sautés, ainsi que comme en-cas frais et sain accompagnée d’une sauce appropriée. Les plants poussent mieux dans un climat tempéré et sont très faciles à cultiver. Le paquet contient 50 graines. Il est préférable de cultiver le chou Chin-Chiang à partir de plants, mais on peut également le semer directement en pleine terre. On les plante après les gelées, à un espacement de 10 x 20-25 cm, en les éclaircissant au fur et à mesure de leur croissance, en coupant une plante sur deux pour la consommation. On sème fin avril/début mai. On peut la cultiver sous un voile non-tissé, ce qui accélérera la récolte et la protégera contre les baisses de température imprévues. On la cultive en plates-bandes dans des endroits ensoleillés, en veillant à un bon arrosage. On peut également semer directement en pleine terre dans la seconde moitié de juillet pour une récolte de fin d'été. Cette variété se caractérise par une courte période de végétation de 30 à 50 jours.
