Die Tomate „
Absinthe“ ist eine attraktive, hochwachsende Sorte, die zur Gruppe der grünen Fleischtomaten gehört. Die Früchte dieser Sorte erreichen ein Gewicht von 400 bis 600 Gramm, und ihre Schale ist intensiv grün, mit einem leichten orangefarbenen Schimmer, der sich im Laufe der Reifung entwickelt. Das Fruchtfleisch hat eine leuchtend grüne Farbe und zeichnet sich durch einen erfrischenden, süß-sauren Geschmack aus, der an alte Tomatensorten erinnert. Die Tomate „
Absinthe“ eignet sich ideal zum Rohverzehr, insbesondere in Salaten und auf belegten Broten.
Die Pflanze ist sehr ertragreich, und ihr hochwachsender Strauch muss gestützt und angebunden werden. Sie eignet sich hervorragend sowohl für den Freilandanbau als auch für den Anbau unter Schutz. Die Vegetationsperiode dieser Sorte beträgt etwa 80 Tage.
Absinthe ist eine Züchtung des amerikanischen Züchters Alan Bishop. Sie gehört zu den Tomaten, die auch nach der Reife grün bleiben – man sollte sie anhand einer leichten Farbveränderung und der Nachgiebigkeit des Fruchtfleisches bei leichtem Druck beurteilen, anstatt auf die rote Färbung zu warten.
