Italian Roma eignet sich für reichliche Ernten und die Zubereitung von hausgemachten Konserven. Das feste Fruchtfleisch enthält nur wenige Kerne. In einer günstigen Saison können an einer Pflanze sogar bis zu etwa 200 Früchte wachsen.
Das selbstbegrenzende Wachstum begünstigt eine zeitlich konzentriertere Ernte, was die Zubereitung größerer Mengen an Soße oder Püree erleichtert. Der Strauch ist kräftig, aber nicht sehr hoch. Er kann ohne hohen Pfahl angebaut werden; eine niedrige Stütze hilft jedoch dabei, die mit Früchten beladenen Triebe über dem Boden zu halten.
Beim Freilandanbau sind Mulchen und ein luftiger Pflanzabstand von Vorteil. Dadurch haben die Früchte weniger Kontakt zum Boden, und Pflege sowie Ernte sind bequemer.
