Vartotojų brandumas

Vartojimo brandumas – tai momentas, kai pomidoras pasiekia geriausią skonio, aromato, spalvos ir konsistencijos pusiausvyrą. Atskiri cukrūs, rūgštys ir aromatiniai junginiai brandinimo metu keičiasi skirtingu greičiu, todėl jų didžiausia koncentracija nebūtinai pasiekiama vienu metu. Daugumos veislių vartojimo brandą pasiekiama, kai vaisius baigia įgauti spalvą, nors kai kurių pomidorų skonis dar keletą dienų po to, kai jie pasiekia pilną spalvą, toliau gerėja. Tai geriausias laikas šviežiems vaisiams suvalgyti.