Vaisiaus spalva

Pomidorų spalva priklauso nuo natūralių dažiklių, visų pirma likopeno, beta-karotino, chlorofilo ir antocianinų, kiekio. Dėl skirtingų šių medžiagų proporcijų vaisiai gali būti raudoni, rožiniai, geltoni, oranžiniai, žali, balti, rudi, violetiniai arba beveik juodi. Spalva pirmiausia yra veislės požymis, nors spalvos intensyvumui įtakos turi ir temperatūra bei šviesos kiekis nokinimo metu. Verta prisiminti, kad vaisiaus spalva nereiškia jo skonio – puikios gali būti tiek raudonos, tiek žalios ar geltonos veislės.