Minkštimas

Minkštimas sudaro didžiausią pomidoro vaisiaus dalį ir lemia jo sultingumą, konsistenciją bei didžiąją dalį skonio savybių. Jo kiekis priklauso nuo veislės ir sėklų kamerų skaičiaus. Veislės su stora, tankia minkštima ypač vertinamos konservavimui, o sultingesnės puikiai tinka vartoti šviežios.