Fermentai

Fermentai – tai baltymai, pagreitinantys beveik visas augalo ląstelėse vykstančias chemines reakcijas. Jie, be kita ko, dalyvauja fotosintezėje, kvėpavime, sėklų daigime, vaisių brendime ir maistinių medžiagų įsisavinime. Jų aktyvumas priklauso nuo temperatūros, vandens prieinamumo ir tinkamos augalų mitybos. Be fermentų pomidorų augimas ir vystymasis nebūtų įmanomi.