Sultų tankis

Sultų tankis – tai jų masės ir tūrio santykis. Tai nėra tas pats, kas klampumas ar juntama sulčių ar tyrės konsistencija, nors visoms šioms savybėms gali turėti įtakos sausosios medžiagos kiekis. °Bx vertė nurodo tirpių medžiagų kiekį, o ne tiesiogiai tankį ar klampumą. Perdirbimo procese ypač svarbūs yra sausosios medžiagos kiekis ir tyrės konsistencija.